Category Archives: weizenfrei

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Weizenfrei und LowCarb: Die 5-K-Quiche mit frischer Hefe

Quiche-Weizenfrei: Kichererbsenmehl-Hefe-Boden mit Kohl-Käse-Füllung

Weiter gehts mit meinem Experiment, Hefeteig auf Kichererbsenmehl-Basis zu erforschen. Diese Quiche ist das zweite Experiment dieser Reihe. Und sie war superlecker. (ja, ist schon alle … 🙂 …) Warum ich sie die 5-K-Quiche getauft habe, erfährst du ganz am Ende des Beitrags.  🙂 Dieses Rezept ist eine Abwandlung der vorherigen Schrittes: Weizenfreies Rezept: Kichererbsen-Brötchen mit frischer Hefe Der Hauptunterschied ist,… Read more »

Weizenfreies Rezept: Kichererbsen-Brötchen mit frischer Hefe

Rezept Kichererbsen-Brötchen

Weizenfreie Sonntagsbrötchen-Rezept: Kichererbsen-Brötchen mit frischer Hefe aus der Muffin-Form, ofenwarm und richtig lecker. Hier die Anleitung, mit Fotos von jedem Schritt. Die Muffinform ist unverzichtbar, da dieser Teig nicht zäh genug ist, um sich Freiform-Brötchen formen zu lassen. Der Teig ist relativ flüssig. #1 Die besondere Backchemie des Weizens und seiner Alternativen Wer sich schon mal mit Backchemie unter besonderer… Read more »

Pflaumenkuchen Low-Carb, weizenfrei, zuckerarm und verdammt lecker!

Quiche weizenfrei

Es begann damit, dass unser Pflaumenbaum SOFORT abgeerntet werden musste, wenn wir auch noch was davon haben wollten. Da der Baum schon älter ist, fällt die Ernte recht klein aus. Sie ist komplett in diesem einen und bisschen aussergewöhnlichen Kuchen gelandet. Ja, lecker wars auch! Nachdem ich dieses besondere Erlebnis stolz auf Facebook gepostet hatte, wurde ich um das Rezept… Read more »

Weizenfreies Hirsebrot: Schnell, unkompliziert, kann jeder

weizenfreies Hirsebrot

Weizenfreies Hirsebrot: schnelles und unkompliziertes Körnerbrot, das nicht sauer ist und keine Arbeit macht. Dieser Teig für weizenfreies Hirsebrot hat es mir angetan. Er ist inzwischen nicht nur zu unterschiedlichsten Brotsorten variiert worden. Dieser Teig liefert auch tolle Kekse. Und das alles völlig unkompliziert. Damit machst du tatsächlich mal eben schnell ein paar Kekse oder ein Brot. Wenn du wissen… Read more »

Weizenfreies Brot aus dem Brotbackautomaten

weizenfreies-Brot-Brotbackautomat-rezept

Nun ist es schon 2 Jahre her, dass ich Weizen in jeder Form aus meiner Ernährung gestrichen habe. Da ich gutes und herzhaftes Brot liebe, hab ich viel experimentiert. Dieses Brot ist das beste, das mir bisher gelungen ist. Hier das Rezept. Die Suche nach einem richtig guten Brot ohne Weizen – im Brotbackautomaten! Einen Einblick in einige meiner Brot-Experimente habe ich bereits… Read more »

1 Jahr Erfahrungen mit weizenfreier Ernährung

weizenfrei

Das Thema “weizenfrei” beschäftigt die Gemüter, wie man auch an untenstehender Anfrage erkennen kann. Es gibt viel Positives zu berichten. Hier steht mehr. Ein Jahr weizenfreie Lebensweise Es ist nun schon über ein Jahr her, das ich mich zu weizenfreier Ernährung entschlossen habe. Im November vor einem Jahr hab ich hier über meine Experimente mit weizenfreiem Brot berichtet. Meine Erfahrungen… Read more »

Weizenfreie Ernährung

      14 Kommentare zu Weizenfreie Ernährung
Weizenfreie Ernährung

Weizen ist ins Gerede gekommen, Weizen ist für viele aufgrund moderner Unverträglichkeiten nicht mehr akzeptabel. Ausgerechnet das Getreide, welches den Menschen seit Jahrtausenden die harten und nahrungslosen Winter hat überstehen lassen, ohne das wir die vielen kargen Zeiten unserer Frühzeit nicht überlebt hätten, das Getreide das in Liedern und Gedichten so oft mit Gold assozziiert und besungen wurde, das ist… Read more »